古窯
今日は グルメ本
に載っているお店に行ってみました。
古窯 −こよう−
東京都中央区銀座7-6-11 ミクニビル ２Ｆ �筺А。娃魁檻械毅沓粥檻沓僑僑�
OPEN： 11:30-13:30 17:30-21:30
土曜日 17:30-20:30
日・祝日定休
ここは以前にもお店の前を通りかかったことがあって、
OLさんたちが こぞって入っていっていたんだぁ
山形県かみのやまの温泉旅館
「日本の宿 古窯」 が経営するレストラン。温泉旅館とか お店の名前からくるイメージだと 和のイメージだったんだけれど、
お店の中は意外と洋風でした。
蝶ネクタイをした従業員やコックさん・店内のシャンデリアを見るとそう思います。
でも何故か 窓の外には和のイメージのものもあったり、 かかっている音楽は琴の音。
不思議〜
ランチメニュー です。
山形牛のステーキや お刺身
豚しゃぶ などもありますが、
ここのお店の名物は 山形牛の和風ビーフシチュー
です。基本のAセット （特選山形牛和風シチュー・サラダ・漬物・上和田米・パン・味噌汁） ￥ 1,450- に加え、
Ｂセット 基本セット＋デザート付き ￥1,700-
Ｃセット 基本セット＋いも煮付き ￥1,900-
Ｄセット 基本セット＋旬のお刺身付き ￥ 2,100-
とあります。
私も ビーフシチュー （＋デザート付き）
にしてみました。
ビーフシチューは銅製ドーム型の蓋にかぶされて、ぐつぐつ
の状態でテーブルに届きました。
ビーフシチューは 普通のよりもしょっぱくなく
ルーはとろっとしていますが、ほんのりと甘味があり
口にした感じはさらっとしているような感じもありました。
ここらへんが和風とつくところでしょうか？
中味は ・半熟卵
・手綱巻きにしたこんにゃく ・いんげん ・里芋 などが入っていました。里芋はこちらのお店ではどんなお料理にも使われているそうです。
ご飯もつやつやと綺麗に炊けていました。 こちらも山形産のお米だそうです。
お味噌汁は岩のりに麩が入っていました。
最後にバニラアイスを食べておしまい。
んー 全体の感想としては、お味はよかったです。
普通のビーフシチューのデミグラスソースのしつこさはありませんでした。
ただ 折角の山形牛の大きな塊があまりなく、 このビーフシチューはルーの中にお肉が細かく砕けて溶けている感じでした。
だから、あんまりお肉を食べた〜
と言うような歯ごたえはなく、ルーを綺麗に完食して、満腹感を得る感じ。
こーゆーのには 慣れていない所為か、やっぱりもう少し 塊
の部分も残しておいてほしいな。と思いました。
Koroの満足度
古窯 (こよう)
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コメント
なんか聞いたことがあるお店だなぁって思ったら、るぅも行ったことがあったあった！ぐつぐつ感がとってもリアルに撮れていて、また食べたくなっちゃったけど、とぉい。。。なぁ。。。
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あ、ルーブルさんも行かれたんですね。 確かにぐつぐつしていました。 茨城ではどこのビーフシチューが美味しいですかね？
駅南のなわのれんのビーフシチューも 八丁味噌仕立てでなかなか美味しかったのを思い出しました。
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